Bacalhoada de Forno Especial: Um prato indispensável na sua ceia!

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau dessalgado (em postas ou lascas grossas)
• 800 g de batatas cortadas em rodelas médias
• 2 cebolas grandes em rodelas
• 3 tomates maduros cortados em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 pimentão verde cortado em tiras
• 2 dentes de alho picados ou fatiados
• 150 g de azeitonas pretas ou verdes
• 1/2 xícara de azeite de oliva (ou a gosto)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) para finalizar

Modo de preparo:

1. Pré-cozinhar as batatas
   Cozinhe as batatas em água com uma pitada de sal até ficarem levemente macias, mas ainda firmes. Isso garante que elas terminem de cozinhar no forno. Após o cozimento, escorra e reserve.
2. Montar a bacalhoada
   Em um refratário grande, monte camadas na seguinte ordem:
   • Batatas;
   • Cebola;
   • Tomate;
   • Pimentões;
   • Bacalhau;
   • Alho e azeitonas.
     Repita as camadas até usar todos os ingredientes, formando uma apresentação colorida e apetitosa.
3. Temperar
   Regue generosamente com azeite de oliva. Ajuste o sal (se necessário) e acrescente pimenta-do-reino a gosto. Finalize com cheiro-verde picado.
4. Assar no forno
   Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Depois, remova o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos ou até que o bacalhau esteja macio e os vegetais dourados.
5. Servir
   Retire do forno, regue com mais azeite, se desejar, e sirva quente. Acompanhe com arroz branco soltinho ou pão rústico para aproveitar o molho.

Dicas importantes:

• Dessalgue o bacalhau: Deixe-o de molho em água fria por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes, para evitar excesso de sal.
• Toque especial: Acrescente rodelas de ovo cozido antes de levar ao forno para mais sabor e cor.
• Azeite de qualidade: Use um azeite extravirgem para realçar o sabor do prato.

Medidas úteis:

• 1 xícara = 240 ml
• 1 colher (sopa) = 15 ml
• 1 colher (chá) = 5 ml

Equivalência de formas de bolo:

• Redonda de 20 cm = Retangular 15×20 cm = Quadrada 15 cm
• Redonda de 25 cm = Retangular 20×30 cm = Quadrada 20 cm