Bolo de Abacaxi Invertido sem Farinha de Trigo e sem Fermento

Receita de Bolo de Abacaxi Invertido sem Farinha de Trigo e sem Fermento

Encontrei essa receita no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava divinamente. Tudo que ela fazia era delicioso, e este bolo de abacaxi invertido sem farinha de trigo e sem fermento é uma das suas criações mais incríveis. Quero compartilhar essa receita fácil com vocês para que a memória dela continue viva.

Ela sempre usava ingredientes simples e econômicos, sem comprometer o sabor das receitas. Fiz alguns ajustes para realçar ainda mais o sabor, mas sem perder a essência original. Esta é uma receita clássica da roça, que vai render muitos elogios.

Ingredientes:

• Para o bolo:
  • 4 ovos grandes
  • 100 g de açúcar
  • 120 g de farinha de arroz (recomendo a marca URBANO)
  • 50 g de amido de milho
  • 30 g de polvilho doce
  • 100 ml de óleo
  • 200 ml de leite vegetal ou comum
  • 1 abacaxi Pérola maduro
• Para o caramelo:
  • 1 xícara de chá de açúcar (240 ml)
  • 1/2 xícara de água quente

Modo de Preparo:

Preparação do Caramelo:

1. Em uma panela, dissolva o açúcar em fogo médio.
2. Cuidadosamente, adicione a água quente e deixe ferver por cerca de 5 minutos, ou até que o açúcar derreta completamente e forme um caramelo dourado. Reserve.

Preparo da Massa:

1. Bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e volumosa.
2. Adicione o óleo e o leite vegetal, misturando bem.
3. Gradualmente, incorpore a farinha de arroz, o amido de milho e o polvilho doce à mistura, batendo até que a massa esteja homogênea.

Montagem do Bolo:

1. Despeje o caramelo no fundo de uma forma retangular (19 x 27 cm) e arrume fatias de abacaxi Pérola sobre ele.
2. Cuidadosamente, verta a massa sobre o abacaxi e o caramelo.

Assando:

1. Preaqueça o forno a 180 graus.
2. Asse o bolo por aproximadamente 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Finalização:

1. Deixe o bolo esfriar antes de desenformar.
2. Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma e inverta o bolo em um prato, deixando o caramelo e o abacaxi como a camada superior decorativa.

Transformando uma Receita Comum em Saudável e Nutritiva

Transformar uma receita comum em saudável pode parecer um desafio, mas é possível com algumas substituições simples:

1. Farinha: Troque a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia, que são mais ricas em fibras e nutrientes.
2. Leite: Substitua o leite integral por leite desnatado ou leite de amêndoa, reduzindo a gordura e as calorias.
3. Açúcar: Use adoçantes naturais como mel ou açúcar mascavo, que são mais nutritivos e têm um índice glicêmico mais baixo.
4. Óleo e Manteiga: Opte por óleo de coco ou azeite de oliva, que contêm gorduras mais saudáveis.
5. Glúten: Utilize farinhas alternativas como farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico.
6. Vegetais e Frutas: Adicione mais vegetais e frutas às suas receitas, aumentando o valor nutricional.

Fazer pequenas mudanças em suas receitas favoritas pode torná-las mais saudáveis e igualmente saborosas. Experimente essas substituições e aproveite refeições mais nutritivas e deliciosas.