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Receita de Cuca Gaúcha: Um Clássico Delicioso da Gastronomia Regional

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 300 ml de leite
  • 20 g de fermento biológico seco
  • 8 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 2 colheres de sopa de manteiga (ou banha)
  • 2 colheres de sopa de leite em pó
  • 1 pitada de sal
  • Farinha de trigo (aproximadamente 800 g)
  • Goiabada picada (quantidade a gosto)

Para a farofa:

  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de açúcar refinado
  • 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

Parte 1 – Preparando a Massa

  1. Ative o fermento biológico seco, dissolvendo-o em um pouco de leite morno. Reserve.
  2. Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar refinado, a manteiga (ou banha), o leite em pó e uma pitada de sal.
  3. Adicione o fermento ativado à mistura e comece a incorporar a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa que desgrude das mãos.
  4. Sovar a massa por cerca de 15 minutos, adicionando mais farinha conforme necessário, até que fique elástica e não grude nas mãos.
  5. Coloque a massa em uma bacia, cubra com um pano limpo e deixe crescer por aproximadamente 1 hora.

Parte 2 – Preparando a Farofa e Finalizando a Cuca

  1. Enquanto a massa cresce, prepare a farofa, misturando a farinha de trigo, o açúcar refinado e a manteiga até obter uma textura de farofa. Reserve na geladeira.
  2. Divida a massa em duas partes. Abra uma das partes em uma superfície enfarinhada e recheie com cubinhos de goiabada (ou outro recheio de sua preferência).
  3. Enrole a massa, formando um rolo, e coloque-a em uma forma untada.
  4. Repita o processo com a segunda parte da massa.
  5. Pincele gema de ovo sobre a superfície das cucas.
  6. Espalhe a farofa sobre as cucas e pressione levemente para fixar.
  7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por 30 a 40 minutos, até que fiquem douradas e firmes.
  8. Após assadas, deixe as cucas esfriarem antes de desenformar. Corte em pedaços e sirva acompanhadas de café.

Desfrute dessa delícia da culinária gaúcha em sua casa!



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