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A dobradinha à moda caipira é uma iguaria típica da culinária caipira, repleta de sabores autênticos e tradição. Neste artigo, vamos explorar como preparar esse prato delicioso, que reflete a história e cultura das regiões interioranas do Brasil.

Ingredientes:

  • 4 kg de bucho em tiras
  • 6 tomates picados
  • 2 cebolas picadas
  • 500 g de linguiça calabresa fatiada
  • 500 g de feijão branco
  • 4 limões
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cheiro verde a gosto
  • 1 lata (130 g) de extrato de tomate

Modo de Preparo:

  1. Preparação do Bucho:
    • Retire toda a gordura do bucho e ferva em água e suco de limão.
    • Escorra e lave o bucho para remover qualquer cheiro residual.
  2. Refogado:
    • Em uma panela, frite a cebola até dourar.
    • Adicione os tomates picados e refogue até murchar.
  3. Cozimento:
    • Acrescente o bucho, o feijão branco, o sal, a pimenta e o extrato de tomate à panela.
    • Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes e cozinhe na panela de pressão por cerca de 1 hora e 15 minutos.
  4. Finalização:
    • Enquanto a dobradinha cozinha, frite a linguiça calabresa até dourar.
    • Adicione a linguiça e o cheiro verde à panela, misturando bem os sabores.

Importância: A dobradinha à moda caipira representa a autenticidade da gastronomia brasileira, destacando ingredientes locais e técnicas tradicionais de preparo. É uma verdadeira homenagem às tradições e sabores únicos das regiões interioranas.

Receitas Relacionadas:

  • Feijoada Completa
  • Leitão à Pururuca
  • Virado à Paulista

Dicas:

  • Adicione louro e cravo para um sabor extra.
  • Sirva com arroz branco e salada de folhas verdes.
  • Ajuste os temperos conforme seu gosto pessoal.

Conclusão: A dobradinha à moda caipira é mais do que um prato saboroso; é uma celebração da cultura e tradição do interior do Brasil. Experimente essa receita em sua próxima refeição e compartilhe sua experiência conosco!



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