Dobradinha á moda caipira

A dobradinha à moda caipira é uma iguaria típica da culinária caipira, repleta de sabores autênticos e tradição. Neste artigo, vamos explorar como preparar esse prato delicioso, que reflete a história e cultura das regiões interioranas do Brasil.

Ingredientes:

• 4 kg de bucho em tiras
• 6 tomates picados
• 2 cebolas picadas
• 500 g de linguiça calabresa fatiada
• 500 g de feijão branco
• 4 limões
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro verde a gosto
• 1 lata (130 g) de extrato de tomate

Modo de Preparo:

1. Preparação do Bucho:
   • Retire toda a gordura do bucho e ferva em água e suco de limão.
   • Escorra e lave o bucho para remover qualquer cheiro residual.
2. Refogado:
   • Em uma panela, frite a cebola até dourar.
   • Adicione os tomates picados e refogue até murchar.
3. Cozimento:
   • Acrescente o bucho, o feijão branco, o sal, a pimenta e o extrato de tomate à panela.
   • Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes e cozinhe na panela de pressão por cerca de 1 hora e 15 minutos.
4. Finalização:
   • Enquanto a dobradinha cozinha, frite a linguiça calabresa até dourar.
   • Adicione a linguiça e o cheiro verde à panela, misturando bem os sabores.

Importância: A dobradinha à moda caipira representa a autenticidade da gastronomia brasileira, destacando ingredientes locais e técnicas tradicionais de preparo. É uma verdadeira homenagem às tradições e sabores únicos das regiões interioranas.

Receitas Relacionadas:

• Feijoada Completa
• Leitão à Pururuca
• Virado à Paulista

Dicas:

• Adicione louro e cravo para um sabor extra.
• Sirva com arroz branco e salada de folhas verdes.
• Ajuste os temperos conforme seu gosto pessoal.

Conclusão: A dobradinha à moda caipira é mais do que um prato saboroso; é uma celebração da cultura e tradição do interior do Brasil. Experimente essa receita em sua próxima refeição e compartilhe sua experiência conosco!