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INGREDIENTES

Anota os ingredientes necessários para esta receita:

  • 3 litros de leite de vaca fresco
  • 1 kg de açúcar cristal

Siga o passo a passo para preparar um doce de leite de corte caseiro perfeito!

MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela adequada, coloque os 3 litros de leite de vaca fresco e adicione o açúcar cristal.
  2. Leve a mistura ao fogo e mexa constantemente até que o açúcar se dissolva completamente.
  3. Mantenha a tampa da panela entreaberta para permitir a evaporação e deixe o doce reduzir em fogo médio.
  4. De vez em quando, mexa a mistura para evitar que o doce grude no fundo da panela e queime.
  5. À medida que o doce adquire uma tonalidade mais escura, mexa vigorosamente até que ele se solte completamente do fundo da panela.
  6. Despeje o doce de leite em uma assadeira previamente untada com manteiga sem sal e nivele-o suavemente para um acabamento uniforme.
  7. Deixe o doce de leite esfriar até atingir uma temperatura morna, momento ideal para cortá-lo ainda na assadeira.
  8. Aguarde alguns minutos adicionais para que o doce esfrie completamente antes de prosseguir.
  9. Por fim, desenforme cuidadosamente e delicie-se com este incrível doce de leite de corte!

Dicas Adicionais:

  • O uso de leite fresco é essencial para obter a textura desejada do doce de leite. Evite leites processados.
  • Durante o processo de redução, mantenha uma temperatura média para evitar que o doce grude e queime no fundo da panela.
  • Ao nivelar o doce de leite na assadeira, busque uma superfície uniforme para garantir um corte mais fácil e preciso.
  • A paciência é fundamental para deixar o doce esfriar completamente antes de desenformar, garantindo assim uma apresentação perfeita.


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