Geladinho cremoso de coco com pedacinhos da fruta, sem a presença de leite condensado.

Antes de iniciar a preparação do Geladinho de Coco Cremoso, certifique-se de ter todos os ingredientes à disposição. Você precisará de:

• 1 litro de leite integral
• 2 xícaras de chá de açúcar (para melhor dissolução, pode-se utilizar o refinado)
• 1 colher de sopa de liga neutra
• 1/2 litro de água
• 100 ml de leite de coco
• 150 gramas de coco fresco (A xícara de chá padrão tem 240 ml.) DICA: Para uma quantidade maior, basta dobrar a receita.

MODO DE PREPARO do Geladinho de Coco Parte 1: Preparação da Base

1. Em uma panela alta, despeje o leite integral e adicione o açúcar. Misture até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
2. Para assegurar uma textura cremosa e evitar a formação de cristais de gelo, adicione a liga neutra. Mexa bem.
3. Leve a mistura ao fogo até ferver. Ao começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por 1 minuto.
4. Remova a panela do fogo e aguarde a base esfriar completamente.
5. Certifique-se de que a base esteja fria antes de prosseguir, garantindo a consistência correta dos geladinhos.

Parte 2: Preparação do Coco

1. No liquidificador, misture o coco fresco com o leite de coco até obter uma mistura concentrada, o que deve levar aproximadamente 2-3 minutos.
2. Adicione a mistura de coco à base fria preparada anteriormente. Mexa bem para assegurar completa incorporação.
3. Utilize um copo medidor para obter 150 ml da mistura, quantidade suficiente para cada saquinho.
4. Com a ajuda de um funil ou até mesmo um bico de confeitar, preencha os saquinhos com os 150 ml da mistura.
5. Amarre bem o saquinho com um nó.
6. Coloque os geladinhos no congelador e deixe-os congelar por algumas horas até atingirem completa firmeza.