Panqueca de carne moída

Panqueca de Carne Moída: Um Clássico da Culinária Brasileira

A panqueca de carne moída é um prato tradicional da culinária brasileira que conquista a todos com seu sabor e versatilidade. Ideal para um almoço em família ou um jantar especial, esta receita combina uma massa leve com um recheio suculento de carne moída, milho, azeitonas e requeijão cremoso, tudo coberto por um delicioso molho de tomate e muçarela derretida. Vamos aprender a preparar essa delícia que certamente será um sucesso na sua mesa!

Ingredientes para a Panqueca de Carne Moída

Para a Massa:
  • 1 xícara (chá) de leite integral (240 ml)
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (240 ml)
  • 2 ovos inteiros
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
Para o Recheio:
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 500 g de carne moída (peça para moer duas vezes)
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho
  • Meia lata de milho-verde em conserva escorrido
  • Azeitonas verdes picadas
  • 1 tomate maduro picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Requeijão cremoso
  • 5 fatias de muçarela
Para o Molho:
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Meia cebola picada
  • 2 dentes de alho bem picadinhos
  • 1 sachê de molho pronto de tomate
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Massa
  1. No liquidificador, adicione o leite, a farinha de trigo, os ovos, o óleo e o sal. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
  2. Em uma frigideira antiaderente, frite as panquecas em fogo médio, utilizando um pouco de óleo. Despeje a massa na frigideira e doure dos dois lados. Reserve as panquecas em um prato.
Preparando o Recheio
  1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar dourada. Adicione o alho e refogue mais um pouco.
  2. Acrescente a carne moída à panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem até a carne ficar bem cozida.
  3. Adicione o milho-verde, as azeitonas e o tomate picado à carne moída, misturando tudo delicadamente. Deixe refogar por alguns minutos até os ingredientes estarem bem incorporados.
Preparando o Molho
  1. Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Adicione o molho pronto de tomate, tempere com sal a gosto e misture bem. Reserve.
Montagem das Panquecas
  1. Espalhe uma colher de requeijão no centro de cada panqueca e, em seguida, adicione cerca de três colheres de sopa do recheio de carne moída por cima do requeijão.
  2. Enrole as panquecas e acomode-as em um refratário de vidro.
  3. Cubra com o molho de tomate preparado e finalize com as fatias de muçarela por cima.
  4. Leve ao forno pré-aquecido apenas para derreter a muçarela.
  5. Retire do forno, sirva e aproveite essa maravilhosa panqueca de carne moída com toda a família!

Importância

A panqueca de carne moída é uma opção prática e nutritiva para refeições em família. Além de ser fácil de preparar, é uma receita versátil que pode ser adaptada conforme o gosto pessoal, permitindo a inclusão de diversos ingredientes. Esse prato também é uma excelente forma de introduzir legumes e vegetais na dieta das crianças de maneira saborosa e atraente.

Receitas Relacionadas

  • Lasanha de Carne Moída: Uma versão clássica que nunca sai de moda.
  • Escondidinho de Carne Seca: Uma delícia com purê de mandioca e carne seca desfiada.
  • Torta de Frango Cremosa: Uma opção prática e saborosa para variar o cardápio.

Dúvidas Comuns

  1. Posso substituir a carne moída por outra proteína? Sim, você pode usar frango desfiado, carne suína moída ou até mesmo uma versão vegetariana com legumes ou proteína de soja.
  2. Como evitar que a massa da panqueca grude na frigideira? Use uma frigideira antiaderente e certifique-se de que está bem aquecida antes de adicionar a massa. Utilize um pouco de óleo ou manteiga para untar.
  3. Posso congelar as panquecas? Sim, você pode congelar as panquecas já montadas e cobertas com o molho. Na hora de consumir, basta descongelar e aquecer no forno.

Dicas

  • Use Ingredientes Frescos: Isso faz toda a diferença no sabor final da sua panqueca.
  • Varie os Recheios: Experimente diferentes combinações de recheios, como queijo e presunto, frango com catupiry, ou legumes salteados.
  • Capriche na Apresentação: Decore com folhas de manjericão fresco ou queijo parmesão ralado para um toque especial.

Conclusão

A panqueca de carne moída é uma receita prática, versátil e deliciosa que agrada a todos. Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, é uma excelente escolha para refeições em família ou ocasiões especiais. Experimente essa receita e compartilhe sua opinião nos comentários, além de sugestões de variações que você gostaria de ver. Bom apetite!



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