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O pudim de padaria é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, encontrada em praticamente todas as padarias do país. A combinação perfeita de ovos, leite condensado, açúcar e calda caramelizada resulta em um pudim cremoso e irresistível. Neste artigo, vamos compartilhar a receita tradicional e algumas dicas para preparar esse delicioso doce em casa.

Receita Tradicional de Pudim de Padaria Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida de leite integral
  • 4 ovos
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 xícara de açúcar para a calda

Modo de Preparo:

  1. Comece preparando a calda: em uma forma de pudim, derreta o açúcar em fogo baixo até obter uma calda dourada. Espalhe bem o caramelo por toda a forma e reserve.
  2. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral, os ovos e a essência de baunilha por aproximadamente 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.
  3. Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio.
  4. Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 1 hora.
  5. Após assar, deixe o pudim esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
  6. Desenforme e sirva gelado.

Dicas para um Pudim Perfeito

  • Ao preparar a calda, espalhe-a rapidamente pela forma para evitar que ela endureça antes de cobrir toda a superfície.
  • O banho-maria é fundamental para um cozimento uniforme e textura cremosa do pudim.
  • Após assar, deixe o pudim esfriar completamente antes de levar à geladeira.

Conclusão O pudim de padaria é uma sobremesa clássica que pode ser facilmente reproduzida em casa. Com a receita tradicional e as dicas adequadas, você poderá surpreender sua família e amigos com um pudim cremoso e saboroso.

FAQ – Pudim de Padaria

  1. Posso substituir a essência de baunilha? Sim, você pode substituir a essência de baunilha por essência de rum ou simplesmente omitir esse ingrediente.
  2. Posso usar a forma de pudim com furo no meio? Sim, a forma de pudim com furo no meio pode ser utilizada, porém o tempo de cozimento pode variar. Acompanhe o processo para garantir a consistência desejada.
  3. Posso congelar o pudim de padaria? Sim, o pudim de padaria pode ser congelado por até 3 meses. Certifique-se de embalar bem em filme plástico e descongelar na geladeira antes de servir. Com essas informações, você está pronto para preparar o autêntico pudim de padaria em sua própria cozinha. Aproveite e delicie-se com essa sobremesa clássica da culinária brasileira!


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